营养科医生很少吃的9种食物，很多人天天都在吃

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有很多食物

营养科医生几乎不买、不吃

可是很多人却天天都在吃

小圈给圈友们整理出来

为了自己的健康

劝你尽量少吃或不吃

左小霞

中国人民解放军总医院

第八医学中心营养科 

主任医师

划重点

果汁

对于所有水果来说，喝果汁和直接吃水果之间都存在着比较大的区别：

①果汁会损失维生素、膳食纤维；

②果汁含糖量高，还属于游离糖；

③果汁饱腹感差，消化快，血糖上升快；

④果汁很容易喝很多。

建议大家尽量吃新鲜水果。

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粗粮食品

全麦面包、全麦饼干或是粗粮饼干等是市面上比较常见的粗粮食品。但实际上在制造过程中，为了使口感更好，可能会添加油、糖等热量较高的配料。看似原材料使用的是粗粮，但是加工后升高血糖的速度有可能变快了，也可能会额外摄入不少糖分和热量。

如果要选购粗粮饼干、面包，可以尽量选择配料表中粗粮成分比较靠前、脂肪含量低、没有额外加糖的产品。 

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加工肉制品

我们经常享用的火腿、培根、香肠、咸鱼、咸肉，还有美味的午餐肉等，这些其实都是加工肉制品。

相较于新鲜肉类，加工肉制品可能会在以下5个方面对人体产生伤害。

 ● 亚硝酸盐含量较高；

 ● 钠含量较高；

 ● 脂肪含量较高；

 ● 原料多为红肉；

 ● 产生如苯并芘、杂环胺等致癌物质。

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烧焦的肉

当食物烧焦时，特别是肉类食物被烧焦时，食物中的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分大部分被破坏，食物的营养价值大大降低，还可能会产生丙烯酰胺、杂环胺、苯并芘等致癌物质，对身体产生不利影响。

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夹心/酥性饼干

夹心/酥性饼干、薯片等属于含反式脂肪酸的食物，反式脂肪酸会增加心血管疾病的发生风险。

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椰子油

有人说吃椰子油能减肥，机制可能是因为它富含中链脂肪酸。

遗憾的是，椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸，它在体内的主要代谢途径是合成脂肪堆积起来。椰子油和其它油一样，1克产生9千卡能量，所以别指望吃椰子油减肥。

而且，它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油高。

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土榨油

土榨油是指小的油料作坊榨出来的油，跟大多数成品油比，它没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理，容易黄曲霉毒素（致癌物）超标，烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物，以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。

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辣条

辣条其实是“三高”零食，高油高盐高热量，只能偶尔吃一点解解馋。

辣条的油量惊人，脂肪含量普遍高于20克/100克，有的可能达到25克/100克。

辣条的钠含量普遍在2000~3000毫克/100克，高的能达到2740毫克/100克，106克1包的辣条换算成盐的量就是7.3克。
健康中国行动“三减三健”建议每天盐摄入量不超过5克，吃一包辣条就等于吃进了近一天半的盐限量。

辣条盐含量那么高，吃起来却没有太咸，原因在于里面加了大量糖，因为糖能减弱味觉对咸味的感受。

辣条的热量也不低，一包大概有458千卡，接近一顿饭的热量。

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话梅

酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗摄入的盐就大约占一天所需盐总量的56%。

吃话梅的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。

建议：此类食物要少吃，每次只吃一两颗解解馋。

可选择自然干制的，加工程序越复杂，可能越不健康。

营养科医生很少吃的9种食物

1.果汁：含糖量高、饱腹感差、消化快、血糖上升快。

2.粗粮食品：有些粗粮食品不仅会使升高血糖的速度变快，还可能会额外摄入不少糖分和热量。

3.加工肉制品：相较于新鲜肉类，加工肉制品可能会对人体产生伤害。

4.烧焦的肉：食物的营养价值大大降低，还可能会生成致癌物质。

5.夹心/酥性饼干：含有反式脂肪酸。

6.椰子油：饱和脂肪酸含量比猪油、黄油高。

7.土榨油：容易黄曲霉毒素（致癌物）超标。

8.辣条：高油高盐高热量。

9.话梅：含盐量高，加工程序越复杂，可能越不健康。

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主编｜关芳

编辑｜李庆波

责任编辑｜张娟娟